Jeste li znali da je Napoleon dao doprinos u razvoju konzerviranja hrane? Istina, ve\u0107 je tisu\u0107ama godina \u010dovjek nastojao prona\u0107i bolje na\u010dine konzerviranja hrane na du\u017ee vrijeme, ali je tek Napoleon, u doba svojih vojni\u010dkih pohoda, dao poticaj razvoju konzerviranja hrane.<\/p>\n
Francuski vojnici i mornari, koji su sudjelovali u Napoleonovim ratovima, \u010desto su se morali zadovoljavati skromnom hranom, koja se uglavnom svodila na dimljenu ribu i usoljeno meso. Tisu\u0107e ljudi pomrlo je od skorbuta i gladi. Zbog toga je 1795. godine francuska vlada ponudila nagradu od 12.000 franaka onome tko prona\u0111e najprakti\u010dniji na\u010din na koji \u0107e se francuskoj vojsci osigurati svje\u017ea i zdrava hrana.<\/p>\n
Petnaest godina kasnije nagradu je dobio Nicola Apper, slasti\u010dar koji je \u017eivio nedaleko od Pariza. Apper je pakirao hranu u boce sa \u0161irokim grli\u0107em, pa je potom boce zatvarao pomo\u0107u \u010depova i \u017eice. Svaku je bocu stavljao u vre\u0107u od \u010doje, da bi je na taj na\u010din za\u0161titio. Zatim je boce spu\u0161tao u kazan s vrelom vodom. Kazan bi zatim poklopio i ostavljao boce da se griju. Apperov na\u010din konzerviranja za neke se vrste hrane jo\u0161 i danas koristi. Me\u0111utim, teorija na kojoj je Apper temeljio svoj izum nije to\u010dna: on je vjerovao da je za konzerviranje prokuhane hrane dostatno da se ona dr\u017ei daleko od zraka.\u00a0Kasnije su stru\u010dnjaci ustvrdili da se hrana mo\u017ee konzervirati samo ako su u njoj nazo\u010dne bakterije.<\/p>\n
Prvi patent za konzervu u kojoj se \u010duva hrana odobren je 1810. godine u Engleskoj, pronalaza\u010du Peteru Durandu. Ideje su mu dale limene kutije u kojima se \u010duvao \u010daj – tako je po\u010dela industrija konzerviranja hrane.<\/p>\n
Prva tvornica konzervi u Sjedinjenim Ameri\u010dkim Dr\u017eavama proizvodila je riblje konzerve.Tvornicu je u New Yorku otvorio Ezra Dagit, 1819. godine. Ve\u0107 idu\u0107e godine u Bostonu je zapo\u010delo konzerviranje vo\u0107a i raj\u010dice. Upotrebljavane su staklenke. Da bismo mogli uspje\u0161no konzervirati hranu, najprije moramo uni\u0161titi razne organizme \u0161to se u njoj nalaze i koji izazivaju raspadanje hrane. To se posti\u017ee zagrijavanjem hrane do dovoljno visoke temperature. I iz same konzerve, koja se izra\u0111uje od kovine ili stakla, moraju se odstraniti bakterije. Zatvara\u010d mora biti tijesno pripijen uz konzervu i iz nje se mora istisnuti zrak.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jeste li znali da je Napoleon dao doprinos u razvoju konzerviranja hrane?<\/p>\n","protected":false},"author":1975,"featured_media":1127,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1128"}],"collection":[{"href":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1975"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1128"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1128\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1127"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1128"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}