{"id":726,"date":"2011-03-03T10:27:22","date_gmt":"2011-03-03T09:27:22","guid":{"rendered":"http:\/\/e-kako.geek.hr\/2011\/03\/03\/kako-se-dobiva-alkohol\/"},"modified":"2015-07-23T23:28:57","modified_gmt":"2015-07-23T22:28:57","slug":"kako-se-dobiva-alkohol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/znanost\/kako-se-dobiva-alkohol\/","title":{"rendered":"Kako se dobiva alkohol?"},"content":{"rendered":"<p>Postoje razli\u010dite vrste alkohola, ali su svi alkoholi<strong> organski kemijski spojevi<\/strong>. Najpoznatiji je alkohol \u0161to se nalazi u alkoholnim pi\u0107ima. To je \u201eetilni alkohol i obi\u010dno je poznat kao alkohol od \u017eitarica. Etanol se u pi\u0107ima dobije djelovanjem kva\u0161\u010devih gljivica na \u0161e\u0107er u je\u010dmu (pivo), gro\u017e\u0111u (vino), te je\u010dmu, kukuruzu ili ra\u017ei (viski).<\/p>\n<p>Etilni alkohol se dobiva od \u0161kroba i \u0161e\u0107era, a mo\u017ee se dobiti i od povr\u0107a, \u017eitarica i vo\u0107a. Kad se proizvodi od \u0161kroba, \u0161krob se najprije pretvori u \u0161e\u0107er, a zatim se \u0161e\u0107er fermentacijom pretvara u alkohol.<\/p>\n<p>Fermentacija se prekida kada je volumni udio alkohola 16 %, jer koncentriraniji alkohol djeluje na aktivnost enzima. Pi\u0107a s vi\u0161e alkohola se dobijaju destilacijom. Okus pi\u0107a potje\u010de od manje koli\u010dine dugolan\u010danih ugljikovodika, aldehida, organskih kiselina i estera.<\/p>\n<p>Alkoholno vrenje je najstariji na\u010din dobijanja alkohola. U tom procesu se, uz kataliti\u010dko djelovanje enzima kva\u0161\u010devih gljivica, ugljikohidrati pretvaraju u etanol.<\/p>\n<p>U Sjedinjenim Ameri\u010dkim Dr\u017eavama alkohol se naj\u010de\u0161\u0107e proizvodi od tamne \u0161e\u0107erne melase (crnog sirupa, nusproizvoda kod proizvodnje \u0161e\u0107era). Neke se vrste alkohola dobivaju od kukuruza, ra\u017ei, je\u010dma i ostalih \u017eitarica). U Njema\u010dkoj se alkohol najvi\u0161e pravi od krumpira.Znate li da se etilni alkohol upotrebljava i kao gorivo? On se \u010dak mo\u017ee upotrebljavati i u automobilima, kao zamjena za benzin. Kada se alkohol koristi u motorima, \u010desto je pomije\u0161an s drugim kemikalijama da bi dobio na kakvo\u0107i. Za vrijeme Drugog svjetskog rata nekoliko zemalja, kojima je nedostajalo nafte, upotrebljavalo je umjesto benzina alkohol za pogonsko gorivo. Premda je alkohol lak\u0161i od vode, te se dvije teku\u0107ine lako mije\u0161aju i stvaraju rastvor (homogena smjesa sastavljena od dvije ili vi\u0161e supstanci) koji ima ni\u017eu to\u010dku ledi\u0161ta od vode. Takav rastvor se obi\u010dno upotrebljava kao \u201eantifriz u automobilskim hladnjacima.<\/p>\n<p>Zbog toga \u0161to se u njemu rastvaraju mnoge supstance, alkohol se \u010desto upotrebljava kao rastvara\u010d (teku\u0107ina koja otapa drugu teku\u0107inu), na primjer u proizvodnji lakova za drvo i kovine. Alkohol se tako\u0111er koristi za pripremu anesteti\u010dkih sredstava, kao \u0161to su kloroform i eter, te u proizvodnji mnogobrojnih supstanci, kao \u0161to su boje, lijekovi, masti i ocat.Alkohol je antiseptik. Upotrebljava se i u muzejima i bolnicama za konzerviranje uzoraka. Kao \u0161to vidite ima \u0161iroku paletu upotrebe, i ne koristi se samo za pi\u0107e. Kad se unosi u tijelo u manjim koli\u010dinama, spaja se s kisikom i stvara toplinu, zato ne osje\u0107amo hladno\u0107u kada malo popijemo alkohola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Postoje razli\u010dite vrste alkohola, ali su svi alkoholi organski kemijski spojevi. Najpoznatiji je alkohol \u0161to se nalazi u alkoholnim pi\u0107ima.<\/p>\n","protected":false},"author":10022,"featured_media":725,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54,50],"tags":[],"class_list":["post-726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kemija","category-znanost"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10022"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=726"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/726\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/wp-json\/wp\/v2\/media\/725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/e-kako\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}