{"id":21029629,"date":"2019-12-15T17:41:00","date_gmt":"2019-12-15T16:41:00","guid":{"rendered":"http:\/\/znanost.geek.hr\/?p=21029629"},"modified":"2020-10-15T14:46:29","modified_gmt":"2020-10-15T12:46:29","slug":"bilo-kuda-krumpiri-svuda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/clanak\/bilo-kuda-krumpiri-svuda\/","title":{"rendered":"Bilo kuda, krumpiri svuda"},"content":{"rendered":"

\"purple<\/a><\/p>\n

Krumpir, kao jedna od osnovnih prehrambenih namirnica, za koji postoji izreka kako se mo\u017ee pripremati na 1001 na\u010din, uzgojem se razgranao u velik broj raznovrsnih, me\u0111usobno razli\u010ditih sorti, od kojih \u0107emo barem nekolicinu onih zanimljivih spomenuti u nastavku.<\/p>\n

I dok su kod nas popularne Adora, Mona Lisa, Jaerla, Carrera i Cleopatra, u svijetu se koristi puno ve\u0107i broj sorti, od kojih su neke uistinu neobi\u010dne.<\/p>\n

    \n
  1. Yukon Gold<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Rije\u010d je o okruglim krumpirima koje odlikuje hrapava ko\u017ea \u017euto-bijele boje i svjetlo\u017euto meso. Mo\u017ee ih se kuhati i pe\u0107i, a odli\u010dni su i za pomfrit. Iznimno su so\u010dni, blago slatkasti i mekani.<\/p>\n

    \"Yukon<\/a>

    Yukon Gold (FOTO: Joseph Erdos\/The Huffington Post)<\/p><\/div>\n

      \n
    1. Inca Gold<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Ba\u0161 kao i Yukon Gold, i ova je sorta okruglog oblika i \u017eute unutra\u0161njosti. Karakterizira ih okus s da\u0161kom zemlje i lje\u0161njaka, a zbog svoje \u010dvrsto\u0107e odli\u010dni su za pr\u017eenje, pe\u010denje, salate i slo\u017eence. Ipak, zbog tvrdo\u0107e nisu pogodni za juhe i gula\u0161e.<\/p>\n

      \"Inca<\/a>

      Inca Gold (FOTO: Joseph Erdos\/The Huffington Post)<\/p><\/div>\n

        \n
      1. Idaho Russet<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        Ovu sortu odlikuje ko\u017ea ri\u0111e boje i bijelo meso. \u0160tovi\u0161e, kad pomislimo na krumpire, onda nam vjerojatno na pamet padne oblik kakav ima Idaho Russet. Zbog meko\u0107e pogodni su za pripremu pirea, no ne i salata, budu\u0107i su podlo\u017eni mrvljenju.<\/p>\n

        \"Idaho<\/a>

        Idaho Russet (FOTO: Joseph Erdos\/The Huffington Post)<\/p><\/div>\n

          \n
        1. Carola<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          Ova sorta odlikuje se \u017eutom ko\u017eom i iznimno \u017eutim mesom, ali i tipi\u010dnim okusom krumpira, bez neuobi\u010dajenih nijansi. Dosta su \u010dvrsti pa su stoga pogodni za ro\u0161tiljanje, pr\u017eenje, slo\u017eence i salate.<\/p>\n

          \"Carola<\/a>

          Carola (FOTO: Joseph Erdos\/The Huffington Post)<\/p><\/div>\n

            \n
          1. Rose Gold<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

            Rije\u010d je o krumpirima ru\u017ei\u010daste boje ko\u017ee i \u017eutog mesa. Krasi ih blag, zemljani okus, a istovremeno su i so\u010dni i \u010dvrsti, pa su kao takvi idealni za raznovrsne oblike pripreme, po\u010dev\u0161i od pe\u010denja, preko kuhanja, pa sve do salata. Me\u0111utim, zbog spomenute \u010dvrsto\u0107e nisu pogodni za pire.<\/p>\n

            \"Rose<\/a>

            Rose Gold (FOTO: Joseph Erdos\/The Huffington Post)<\/p><\/div>\n

              \n
            1. Katahdin<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

              Sorta Katahdin idealna je za pomfrit, a krasi ju glatka ko\u017ea i \u017eu\u0107kasto meso. Ipak, ne preporu\u010duje ih se za pripremu salata.<\/p>\n

              \"Katahdin<\/a>

              Katahdin (FOTO: Joseph Erdos\/The Huffington Post)<\/p><\/div>\n

                \n
              1. Purple Viking<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                Iako su veli\u010dinom mali, krumpiri sorte Purple Viking iznimno su so\u010dni i podatni za gotovo sve oblike pripreme, izuzev u obliku salata. Karakterizira ih tamnoljubi\u010dasta boja ko\u017ee i bijelo meso.<\/p>\n

                \"Purple<\/a>

                Purple Viking (FOTO: Joseph Erdos\/The Huffington Post)<\/p><\/div>\n

                  \n
                1. Fingerling<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                  Ba\u0161 kao \u0161to im i naziv ka\u017ee, rije\u010d je o krumpirima du\u017eine od 5 do 8 cm koji podsje\u0107aju na prste. Imaju tamno\u017eutu ko\u017eu i svjetlo\u017euto meso, a odlikuje ih blag okus, \u010dvrsto\u0107a i postojanost. Odli\u010dni su za kuhanje, pe\u010denje i salate, no ne i za juhe.<\/p>\n

                  \"Fingerling<\/a>

                  Fingerling (FOTO: Joseph Erdos\/The Huffington Post)<\/p><\/div>\n

                   <\/p>\n

                    \n
                  1. Red Bliss<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                    Ovu neobi\u010dnu sortu krumpira karakterizira glatka ko\u017ea svjetocrvene boje i bijelo meso. Okusom su pomalo gorki, no to ih ne sprje\u010dava da budu odli\u010dan dodatak juhama, varvima i pe\u010denju.<\/p>\n

                    \"Red<\/a>

                    Red Bliss (FOTO: Joseph Erdos\/The Huffington Post)<\/p><\/div>\n

                      \n
                    1. Rose Finn Apple<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                      Iako izgledom vi\u0161e podsje\u0107aju na mrkvu nego na krumpir, ne dajte da vas izgled zavara budu\u0107i da su odli\u010dni kako za kuhanje, tako i za pr\u017eenje. Odlikuju se hrapavom ko\u017eom roze boje, ali i iznimno \u017eutom unutra\u0161njo\u0161\u0107u.<\/p>\n

                      \"Rose<\/a>

                      Rose Finn Apple (FOTO: Smart Kitchen)<\/p><\/div>\n

                        \n
                      1. Russian Banana<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                        Ba\u0161 kao Rose Finn Apple, i Russian Banana spada u duguljaste sorte krumpira, a karakterizira ga blijedo\u017euta ko\u017ea i meso intenzivne \u017eute boje. Budu\u0107i da spada u kategoriju \u010dvrstih sorti, odli\u010dna je za pomfrit, pe\u010denje i salate.<\/p>\n

                        \"Russian<\/a>

                        Russian Banana (FOTO: American Seed Company)<\/p><\/div>\n

                          \n
                        1. Red Thumb<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                          Iako sli\u010dna sorti Fingerling, ova sorta od nje se razlikuje po ko\u017ei svjetlocrvene boje i ru\u017ei\u010dastom mesu. Odli\u010dna je i za kuhanje i za pe\u010denje pa ju kuhari iznimno cijene.<\/p>\n

                          \"Red<\/a>

                          Red Thumb (FOTO: Smart Kitchen)<\/p><\/div>\n

                            \n
                          1. Adirondack Blue<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                            Uistinu se mo\u017ee re\u0107i da sa sortom Adirondack Blue zalazimo u podru\u010dje \u010dudnog, budu\u0107i da navedenu odlikuje ljubi\u010dasta ko\u017ea i svjetloljubi\u010dasto meso. Ukoliko od ove sorte pripremate pire, ljubi\u010dasta boja krumpira transformirat \u0107e se u plavu, dok \u0107e tijekom pr\u017eenja poprimiti tamnoljubi\u010dastu nijansu. Bogatog su okusa koji podsje\u0107a na zemlju i lje\u0161njake, a mo\u017ee ih se pe\u0107i, kuhati, pr\u017eiti te koristiti u slo\u017eencima i salatama, no ne i u juhama.<\/p>\n

                            \"Adirondack<\/a>

                            Adirondack Blue (FOTO: Joseph Erdos\/The Huffington Post)<\/p><\/div>\n

                              \n
                            1. Adirondack Red<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                              Ovaj tip krumpira karakterizira crvena ko\u017ea i ru\u017ei\u010dasto do crveno meso koje u presjeku ponekad ima uzorak u obliku zvijezde. Iako crvena boja njihovog mesa blijedi s kuhanjem, to nije slu\u010daj tijekom pe\u010denja kada poprimaju donekle ljubi\u010dastu boju. Imaju donekle slatkast okus, a krase ih puno\u0107a i so\u010dnost.<\/p>\n

                              \"Adirondack<\/a>

                              Adirondack Red (FOTO: Joseph Erdos\/The Huffington Post)<\/p><\/div>\n

                                \n
                              1. Purple Peruvian<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                                Rije\u010d je o iznimno \u010dudnovatoj sorti, intenzivne ljubi\u010daste boje ko\u017ee i mesa, koje mo\u017ee biti ili potpuno ljubi\u010dasto ili pak pro\u0161arano bijelim i ljubi\u010dastim mrljama. Kako Purple Peruvian spada u tip krumpira siroma\u0161an teku\u0107inom, odli\u010dan je za pr\u017eenje i pe\u010denje, no to ne zna\u010di da nije pogodan i za druge oblike pripreme, poput kuhanja.<\/p>\n

                                \"Purple<\/a>

                                Purple Peruvian (FOTO: Joseph Erdos\/The Huffington Post)<\/p><\/div>\n

                                  \n
                                1. Purple Majesty<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                                  Neobi\u010dan je krumpir \u010dija je ko\u017ea tamnoljubi\u010dasta, ba\u0161 kao i meso, koje je ipak ne\u0161to svjetlije nijanse. \u0160tovi\u0161e, za razliku od drugih sorti, Purple Majesty kuhanjem ne gubi svoju ljubi\u010dastu boju, a smatraju ga i odli\u010dnim antioksidansom. Odli\u010dan je i pe\u010den i kuhan, ali i kao sastojak juha i salata.<\/p>\n

                                  \"Purple<\/a>

                                  Purple Majesty (FOTO: MarxFoods)<\/p><\/div>\n

                                  Izvor: The Huffington Post\/the kitchn<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                  Krumpir, kao jedna od osnovnih prehrambenih namirnica, za koji postoji izreka kako se mo\u017ee pripremati na 1001 na\u010din, uzgojem se razgranao u velik broj raznovrsnih, me\u0111usobno razli\u010ditih sorti, od kojih \u0107emo barem nekolicinu onih zanimljivih spomenuti u nastavku. I dok su kod nas popularne Adora, Mona Lisa, Jaerla, Carrera i Cleopatra, u svijetu se koristi […]<\/p>\n","protected":false},"author":10022,"featured_media":21029650,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[16346,1],"tags":[18722],"class_list":["post-21029629","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-biljke-i-zivotinje","category-znanost","tag-krumpir"],"modified_by":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21029629","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10022"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21029629"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21029629\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21029650"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21029629"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21029629"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21029629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}