Kanadski geneti\u010dar Sharon Moalem na\u0161ao je jednostavno rje\u0161enje na mnogima va\u017eno pitanje: koliko ugljikohidrati debljaju? Tzv. \u201ckreker test\u201d slu\u017ei da se jednostavno provjeri koli\u010dina ugljikohidrata koja je primjerena svakome od nas, s obzirom na sposobnost probavljanja.<\/p>\n
Prema Moalemu, kreker test bi trebao pomo\u0107i da se otkrije kako na\u0161e tijelo probavlja makromolekule zvane ugljikohidrati, a sve kako bismo znali svoju specifi\u010dnu tolerancija na ovu grupu namirnica.<\/p>\n
U BBC-jevom dokumentarcu \u201cIstina o ugljikohidratima\u201d Xand van Tulleken, lije\u010dnik i ljubitelj ugljikohidrata, testirao je skupinu studenata. Svaki student je morao \u017evakati neposoljeni kreker u trajanju 30 sekundi i dignuti ruku kad bi osjetio da se okus po\u010deo mijenjati, tj. kad bi kreker postao sla\u0111i.<\/p>\n
Student koji je najbr\u017ee primijetio promjenu, podignuo je ruku za samo 17 sekundi , a najsporiji student – za 35 sekundi. Neki su prijavili da uop\u0107e nisu primijetili promjenu okusa u ustima.<\/p>\n
Van Tulleken je objasnio da prema Moalemovom istra\u017eivanju to sugerira kako osoba koja brzo primijeti promjenu okusa ima visoke koncentracije enzima amilaze u ustima. Oni razbijaju velike molekule \u0161kroba u molekule \u0161e\u0107era ili \u0161e\u0107eru nalik molekule. \u201cTo zna\u010di da ta osoba mo\u017ee pojesti dosta ugljikohidrata bez problema.\u201d<\/p>\n
\u201cStudenti koji su kasnije primijetili promjenu\u201d, poja\u0161njava van Tulleken,\u201d moraju pripaziti na unos ugljikohidrata\u201d. I kona\u010dno, oni koji ne primje\u0107uju nikakvu promjenu okusa vjerojatno imaju jako nisku koncentraciju potrebnih enzima u ustima.<\/p>\n
\u201c\u010cinjenica je kako neki od nas mogu jesti ugljikohidrata koliko god \u017eele, dok drugi moraju paziti\u201d, izjavio je van Tulleken i po\u017ealio se da i sam spada u drugu skupinu.<\/p>\n
Probate li sami kod ku\u0107e ne\u0161to sli\u010dno i ako za 30 sekundi ne bude promjene, to mo\u017ee sugerirati da vam je tolerancija na ugljikohidrate niska.<\/p>\n
Nedavna istra\u017eivanja tako\u0111er tvrde da bi ugljikohidrate mo\u017eda bilo bolje jesti uve\u010der.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tzv. kreker test za probavljivost ugljikohidrata<\/p>\n","protected":false},"author":10022,"featured_media":21044955,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[16370],"tags":[17022,19406,18502],"class_list":["post-21044956","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wellness-i-prehrana","tag-secer","tag-test","tag-ugljikohidrati"],"modified_by":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21044956","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10022"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21044956"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21044956\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21044955"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21044956"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21044956"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21044956"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}