{"id":21046201,"date":"2019-04-03T10:26:41","date_gmt":"2019-04-03T08:26:41","guid":{"rendered":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/?p=21046201"},"modified":"2019-04-03T11:38:23","modified_gmt":"2019-04-03T09:38:23","slug":"hip-hop-najbolje-utjece-na-miris-i-okus-sira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/clanak\/hip-hop-najbolje-utjece-na-miris-i-okus-sira\/","title":{"rendered":"Na miris i okus sira od glazbe najbolje utje\u010de – hip hop"},"content":{"rendered":"

Kulinarsko-umjetni\u010dki ekperiment je dokazao da glazba itekako utje\u010de na dozrijevanje sira. Mjesto radnje je, dakako, \u0160vicarska.<\/p>\n

Izlaganje sireva neprekidnoj glazbi, naime, trebalo bi poja\u010dati njegov okus, objavili su \u0161vicarski znanstvenici.<\/a><\/p>\n

Devet kolutova ementalera koji te\u017ee svaki po 10 kilograma pro\u0161log rujna je tako smje\u0161teno u zasebne drvene kutije. Tada su \u0160vicarci krenuli s testiranjem utjecaja glazbe na njihov miris i okus.<\/p>\n

\"\"

Foto: Fabrice Coffrini<\/p><\/div>\n

Pet kolutova je neprestano izlagano glazbi iz Mozartove \u010carobne frule te Led Zeppelinovom rock klasiku Stairway to Heaven. Na\u0161li su se tu i hip hop snimka We Got it From Here grupe A Tribe Called Quest, Vrilov tehno UV, ali i Monolith Yelloa.<\/p>\n

Tri koluta sira su izlagana kontinuirano zvu\u010dnim valovima niske, srednje i visoke frekvencije. Zadnji kolut je, pak, bio prepu\u0161ten u\u017eivanju u ti\u0161ini.<\/p>\n

“Uo\u010dene su prili\u010dno primjetne razlike u intenzitetu okusa i mirisa”, objavili su znanstvenici s bernskog sveu\u010dili\u0161ta umjetnosti. Pozvali se na kulinarski \u017eiri koji je testirao sve uzorke.<\/p>\n

“Najbolje je ocijenjen uzorak koji je bio izlo\u017een hip hopu u smislu vo\u0107ne note. On je bio i najintenzivniji u smislu mirisa i okusa”.<\/p>\n

\u0160vicarski kuhar i \u010dlan \u017eirija Benjamin Luzuy ispri\u010dao je medijima kako su razlike me\u0111u sirevima bile uo\u010dljive u svakom pogledu.<\/p>\n

Proizvo\u0111a\u010d sireva Beat Wampfler rekao je kako je analiza uzoraka provedena \u010dak dva puta i u oba slu\u010daja su rezultati bili podjednaki.<\/p>\n

Sljede\u0107a faza je planirano izlaganje pet do deset sireva hip hopu i opet onda testiranje utjecaja te glazbe u odnosu na sireve koji nisu izlagani glazbi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mozart nije imao \u0161anse<\/p>\n","protected":false},"author":10022,"featured_media":21046199,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[16341],"tags":[20231,18246,16879],"class_list":["post-21046201","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-na-rubu-znanosti","tag-mozart","tag-okus","tag-sir"],"modified_by":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21046201","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10022"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21046201"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21046201\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21046199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21046201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21046201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/geek.hr\/znanost\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21046201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}