Pratite nas

Pozdrav, koji sadrลพaj vas zanima?

Tech

Biste li popili genetski modificirano pivo? Amerikanci su ga razvili, ali…

Foto: Pexels

Charles Denby kaลพe da je njegov posao jednostavno pokuลกati poboljลกati okus piva.

โ€“ Zainteresirani smo za pojaฤavanje poลพeljnih okusa, smanjivanje ne tako sjajnih okusa i stvaranje novih okusa โ€“ rekao je.

Za milijune i milijune oboลพavatelja lagera i piva, ovo zvuฤi sjajno. Ali kada znate ลกto ameriฤka tvrtka gospodina Denbyja zapravo radi, stvari postaju malo drugaฤije. Naime, on je suosnivaฤ i glavni izvrลกni direktor Berkeley Yeasta, jednog od vodeฤ‡ih kreatora genetski modificiranog (GM) kvasca za pivarsku industriju. Kvasac je kljuฤan za proizvodnju piva, jer pretvara ลกeฤ‡ere dobivene jeฤmenim sladom i drugim ลพitaricama u alkohol, a istovremeno dodaje vlastite okuse.

Berkeley Yeast ureฤ‘uje DNK sojeva kvasca kako bi uklonio ili dodao odreฤ‘eni gen. Jedan od njegovih proizvoda, kvasac Tropics, prilagoฤ‘en je kako bi ponudio okus marakuje i guave. Gospodin Denby kaลพe da je ovaj kvasac pouzdaniji za proizvoฤ‘aฤe piva od potrebe za opskrbom ovim voฤ‡em i bolji od koriลกtenja umjetnih aroma.

โ€“ Dosljednije je imati kvasac dobiven bioinลพenjeringom i on smanjuje oslanjanje na dodatne sastojke koji se koriste kako bi, recimo, voฤ‡njak breskve cvjetao iz mjeseca u mjesec, iz godine u godinu. Pomislite na svu koliฤinu vode i gnojiva koja bi iลกla u taj usjev โ€“ rekao je.

Berkeley Yeast, sa sjediลกtem u Oaklandu u Kaliforniji, ne fokusira se samo na dodavanje okusa, veฤ‡ ih moลพe i oduzeti. Jedan od njegovih sojeva kvasca pomaลพe eliminirati diacetil, loลก okus koji muฤi neka hmeljna piva.

Meฤ‘utim, nove GM kvasce u SAD-u tek treba odobriti Ameriฤka agencija za hranu i lijekove.

U Lagunitas Brewingu, tvrtki sa sjediลกtem u Kaliforniji u vlasniลกtvu nizozemskog diva Heinekena, njihov majstor za proizvodnju piva Jeremy Marshall kaลพe da, iako joลก nemaju nikakvih planova za koriลกtenje GM kvasca, provode takva ispitivanja.

Drugi proizvoฤ‘aฤi pivari, pak, nisu ukljuฤeni u proizvodnju genetski modificiranog piva. Carlsberg, jedna od najveฤ‡ih pivskih kompanija na svijetu, veฤ‡ dugo provodi politiku zabrane GM-a u razvoju svojih sastojaka za proizvodnju piva โ€“ jeฤma, hmelja i kvasca. Umjesto toga, danski div radi na prirodnom uzgoju novih sorti jeฤma i hmelja koje, primjerice, bolje podnose vruฤ‡inu ili suลกu.

Birgitte Skadhauge, voditeljica Carlsbergovog istraลพivaฤkog laboratorija u Kopenhagenu, napominje da tvrtka u ลกiroko dostupnom lageru sada koristi novu vrstu jeฤma koji je lakลกi za uzgoj i dulje zadrลพava svoju svjeลพinu.

Moลพda ฤ‡e vas zanimati

Tech

ล to bi se dogodilo ako uronite ruku u posudu tekuฤ‡eg duลกika? Bi li vam se ruka smrzla do ozeblina? Bi li se razbila ฤim...

Internet

Sigurno ste do sad naletjeli na neke od bizarnosti na koje je Googleovo auto naletjelo pri snimanju, a u ovom videu pogledajte kompilaciju najฤudnijih...

Tech

Trebate izraฤunati postotak od nekog broja, a ne znate kako? Proฤitajte ovaj jednostavan ฤlanak i nauฤite kako se raฤuna postotak. Postotci se koriste za...

Tech

1995. godine grupa znanstvenika NASA-e napravila je testove o tome kako pojedine droge utjeฤu na paukovu sposobnost da izgradi mreลพu.

Internet

Odmah da vam kaลพemo โ€“ neizbjeลพan kraj dogodio bi se iznenaฤ‘ujuฤ‡e brzo. Ako je zapremnina prosjeฤnog lijesa 886 litara, a prosjeฤan volumen ljudskog tijela...

Automoto

Tvrtka Laser Power Systems razvila je automobil pogonjen nuklearnom energijom. Napokon je pronaฤ‘en naฤin koji ฤ‡e vaลกem automobilu omoguฤ‡iti vjeฤni rad bez punjenja. No...

Tech

Rudnik dijamanata Mir u Siberu jedna je od najveฤ‡ih rupa u tlu koju je ฤovjek napravio. Duboka je 525 metara i ลกiroka 1200m. Let...

Tech

Bumerang je jedan od najstarijih leteฤ‡ih objekata koje je ljudska ruka stvorila. Svi znamo da su ih koristili Aboridลพini, no malo je poznato je...